2020年10月04日

今年の大玉サイパンレモン販売開始!!(無農薬無肥料の協生農法)

去年は不作で収穫がありませんでしたが、今年の大玉サイパンレモンは豊作です!
三重県の大塚氏創始の無農薬無肥料、協生農法認定石垣島農園。  https://ameblo.jp/muu8/theme-10018813547.html
ZAKIファームの、まず市場に出回らない珍しい大玉サイパンレモン10個(1個250g前後)4,000円で販売開始です。
今回、今年初めて収穫したライムを、収穫量がまだ少ないので高級おまけとして味見用に1個お付けいたします。^^
送料は全国一律1,500円、2セットまで送料は変わりません。

大玉サイパンレモン.jpg

サイパンレモンは普通のレモンの倍以上に大きくなる品種で、さらに皮が薄いので果汁がとても豊富なレモンです。
安心安全で、野生の生命力をいただける協生農法フルーツ!
皮ごと使うレシピに最高です。
ビニール袋に密閉してチルドで保存すれば1ヶ月近くもちます。
のこったものは細かく刻んで冷凍すればいつでも皮ごとレシピに使えますよ。

果汁たっぷり!.jpg

話題の血管年齢若返り効果抜群のレモン酢や、美味しい塩レモン作りにどうぞ。^^
果汁が豊富なのでレモネードやレモンスカッシュ作りなどにもバッチリです。
のこった皮はレモンポリフェノール、ビタミンCなど健康栄養価がとても高いので刻んでレモン酢にたせばすべて利用出来ますよ。

動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの血管病予防に、
1日に大さじ1杯食べ続ければ数週間で血管が若返るという医者も奨める驚異の健康料理、レモン酢の作り方。
普通のレモンは皮の残留農薬が心配なので安心安全な無農薬レモンでしか作れません。
このサイパンレモンは大玉1個で普通のレモン2個分のレシピで作れますよ。

材料、大玉サイパンレモン1個、リンゴ酢 400ml ハチミツ 60g
【作り方】
簡単ですよ、レモンを縦に8等分にして種を取り、食べやすい大きさに細かく刻むかフードプロセッサで軽く細かくする。
保存瓶に入れ、酢・はちみつを加えて軽くかき混ぜる。
一晩漬けこんだら完成! 漬け込みでぐっと美味しさがアップします。

血管若返りレモン酢.jpg

爽やかなレモンのフレーバーで料理をワンランクアップしてくれる魔法の万能調味料、塩レモンの作り方。
「鶏肉」「豚肉」「魚」「パスタ」「鍋」「サラダ」「ドリンク」など様々な料理に使えます。
ネット上で塩レモン、レシピで検索すれば沢山のレシピがヒットしますよ。

最近分かったレモンをたくさん食べられるレモンミルク!(豆乳もおすすめ)
レモンを小さめに切り、種を取ってフードプロセッサーで出来るだけ細かくします。
それを大さじ山盛り3倍、コップ1杯の牛乳または豆乳に入れ、お好きな甘味料を足して混ぜるだけ!
味がマイルドになって健康レモンポリフェノールをたっぷり摂れますよ。
想像以上に美味しかったです。

ご予約はこちらのメールアドレスまでお名前、ご住所、電話番号を記入の上ご注文ください。
先着順で収穫次第、順次発送致します。^^

zaki.firm2@gmail.com


posted by zaki at 12:30| 沖縄 ☁| 野生化変則日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2020年07月10日

2020年度、協生農法マンゴー予約開始いたします! (完売御礼)

農薬、化学肥料一切不使用、有機肥料さえ植え付けから10年以上与えていない本格的な自然農法マンゴー、
予約開始いたします!
当園のマンゴーは有機JASやMOA自然農法などの有機肥料を常用するものではなく、
肥料さえ与えずに自然状態となった土壌で栽培した本物の自然農法マンゴーです。
有機栽培のものは有機栽培の味がします。
薬や肥料に影響されない自然本来の本当のマンゴーの風味を味わえるのはZAKIファームのマンゴーだけ!
普通のマンゴーとは違ったとても清々しい甘さと風味を味わえますよ。
本物の自然農法作物は、肥料に頼る甘えも断ち、まさに野性の力強い生命力で育つようになった
スーパー健康作物。
無農薬無肥料で自然の原理を駆使する画期的な自然農法、”協生農法” 認定アップルマンゴーです。

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協生農法とは、伊勢の大塚隆氏(通称野人さん)が創始した無農薬無肥料でしっかり収穫できる画期的な自然農法です。
あらゆる自然界の原理を応用し、まるで野原の野草がごとく、自然の山の木々がごとく元気に作物が実る状態を目指し、
知恵と自然観察力を駆使して畑を仕上げて行きます。
ZAKIファームでは、10年前から沖縄初の協生農法実験農場として亜熱帯地域での協性農法の実現を目指し研究を重ねて来ました。
そして不可能と言われているマンゴーの自然栽培に成功しました!
非常に難しい栽培で収穫量も少なく、本当に希少な自然栽培フルーツです。
予約先着順に、収穫次第発送致します!

協生農法が詳しく分かる大塚隆氏のブログ、野人エッセイす

綺麗な黄色い果肉のアップルマンゴー
SH3J0038.JPG

・価格

アップルマンゴー 1Kg(2〜3玉) 税込み 6,800円

・送料
全国一律 1,200円 (1Kgまで)予約先着順に発送いたします。
1梱包2Kg以上3Kgまでのご注文は全国一律1500円ですが、収穫ピーク時期に合わせた発送になる事があります、メールでご相談ください。

農薬を使わない自然農法フルーツは表面を完全に綺麗に作るのは非常に難しく、
表面に小さな傷や斑点が付いている場合があります、ご了承くださいませ。

ご予約はこちらのメールアドレスまでお名前、ご住所、電話番号を記入の上ご注文ください。
先着順で収穫次第、順次発送致します。
zaki.firm2@gmail.com

今年のグァバの予約開始は台風の状況を見て後日発表いたします。
グァバの収穫は8月以降になります。



posted by zaki at 11:53| 沖縄 ☁| 野生化変則日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月06日

日曜大工で風速80mに耐える小屋を作る。スロープ

スロープ.jpg
頑丈さと機能性、ローコスト、見た目やおしゃれさは気にしない(気にすると工程、コストが倍になりそうなので)をコンセプトに作っている農業管理小屋。
(ちなみに肥料も薬もやらない自然農法、一部有機農法の果樹園、マンゴー、グァバ、レモンなど)
農地への施工については市役所の農政経済課と農業委員会に申請して許可を取ってある。
この畑は土地改良区ではないので建築基準法が適用されないとの事で、手書きの用地見取り図と設計図を提出し数回立ち入り検査、審査パスして200u以内の施工が出来る。
要するに掘っ立て小屋扱い。(笑)
施工は建築士も頼まず自分で設計図提出してやりたい様に出来るというのがラッキーだった!

これは最初に作った畑への車両進入のためのスロープ。
これが無いと雨降ったら斜面がズルズル滑って車が畑から出られないんです。
約2トンのコンクリートを奥さんと一緒に自分達で練って作ったんだけどハンパじゃなく大変だった。^^::
コンクリー手作り桶1杯約50キロを20回くらい練って厚さ5cmに敷き固めた。
厚さ5cmは乗用車やトラクター程度の重さに十分耐える強度。
手作りコンクリーなので4トン以上の重い車両にはご遠慮頂いてます。
左の四角いコンクリは市が作ってくれた農業用水。
posted by zaki at 14:32| 沖縄 ☁| 自給自足 日曜大工 小屋作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2019年06月05日

日曜大工で風速80mに耐える小屋を作る。

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うちの畑の農業管理小屋を去年の2月から作り始め、去年5月に10畳の休憩部屋が完成、
今年2月から追加の5畳倉庫と10畳の壁の無いテラスを増築始め、合計25畳の小屋がそろそろ完成です。
風速80mに耐えるのか!?
posted by zaki at 09:42| 沖縄 ☁| 自給自足 日曜大工 小屋作り | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2018年10月23日

協生農法(無農薬無肥料の自然農法)大玉サイパンレモン&シークァーサーのセット、販売開始!!

ZAKIファームの、まず市場に出回らない珍しい大玉サイパンレモン8個(1個230g前後)と大粒シークァーサー8個のセット、3,500円で販売開始です。
送料、全国一律1,200円  2セットの場合送料は全国一律1,500円とお得になります。
石垣市内なら送料無料で配達いたします。
限定、15セットの販売ですのでお早めに。^^

サイパンレモンは普通のレモンの倍以上に大きくなる品種で、さらに皮が薄いので果汁がとても豊富なレモンです。
安心安全で、野生の生命力をいただける協生農法フルーツ!
皮ごと使うレシピに最高です。
ビニール袋に密閉してチルドで保存すれば1ヶ月近くもちます。
のこったものは細かく刻んで冷凍すればいつでも皮ごとレシピに使えますよ。
香りの良いシークァーサーはどんな料理にも合いますよ、横に半分に切って絞って下さいね!
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話題の血管年齢若返り効果抜群のレモン酢や、美味しい塩レモン作りにどうぞ。^^
果汁が豊富なのでレモネードやレモンスカッシュ作りなどにもバッチリです。
のこった皮はレモンポリフェノール、ビタミンCなど健康栄養価がとても高いので刻んでレモン酢にたせばすべて利用出来ますよ。

動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの血管病予防に、
1日に大さじ1杯食べ続ければ数週間で血管が若返るという医者も奨める驚異の健康料理、レモン酢の作り方。
普通のレモンは皮の残留農薬が心配なので安心安全な無農薬レモンでしか作れません。
このサイパンレモンは大玉1個で普通のレモン2個分のレシピで作れますよ。

材料、大玉サイパンレモン1個、リンゴ酢 400ml ハチミツ 60g
【作り方】
簡単ですよ、レモンを縦に8等分にして種を取り、食べやすい大きさに細かく刻むかフードプロセッサで軽く細かくする。
保存瓶に入れ、酢・はちみつを加えて軽くかき混ぜる。
一晩漬けこんだら完成! 漬け込みでぐっと美味しさがアップします。
レモン酢.jpg

爽やかなレモンのフレーバーで料理をワンランクアップしてくれる魔法の万能調味料、塩レモンの作り方。
「鶏肉」「豚肉」「魚」「パスタ」「鍋」「サラダ」「ドリンク」など様々な料理に使えます。
ネット上で塩レモン、レシピで検索すれば沢山のレシピがヒットしますよ。

材料、大玉サイパンレモン2個、塩60g
縦に8等分に切ったレモンを細かく刻むかフードプロセッサで微塵切りにする。
塩と混ぜてビンに入れ常温に1日置き、塩がとろとろに溶けたら冷蔵庫で1週間以上、できれば1ヶ月以上発酵させる。
梅干のように発酵期間は長いほどコクが増しますよ!

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ご予約はこちらのメールアドレスまでお名前、ご住所、電話番号を記入の上ご注文ください。
先着順で収穫次第、順次発送致します。

zaki.firm2@gmail.com


posted by zaki at 15:06| 沖縄 ☁| 野生化変則日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年12月29日

農業管理小屋建築中。

今まで農業管理はおじいの小屋を共同で使わせてもらってたんだけど、
今回市役所に申請して新しい自分達用の小屋を作る事にしました。
自分で作るんだけど、基本2×4の間伐杉材を使って木造で作ってる。
12.5坪、計25畳の大き目の小屋。
骨組みと基礎を全体作って、まずは10畳分を完成させる予定。
11月に申請が通って着工許可が出ていたんだけど、12月前半が雨続きで中々進みが遅く、
最近雨が降っていないので急ピッチで建設中。
まずは車両やトラクター進入用の3m×4mのスロープをコンクリで固めた。
自分で材料集めて来てコンクリ練ったんだけど、1.5tを練るのは大変だった。^^::
1度に練れるのは50キロなので20分かかる練りを30回以上やって何とか完成。
次に基礎に関連する骨組みを作って基礎コンクリを8ヶ所、3t打つんだが
スロープのコンクリ作りで疲れ果ててしまったので3t自分で練るのは諦めたー。
生コン組合に頼んでミキサー車で持ってきてもらう事にしました。
この作ったスロープは5センチ厚なんだけれど重たいミキサー車が通ったら割れてしまう可能性があるので畑に入れるかどうか微妙だったんだけれど、何とか入れるルートを探してお願いした。
現在の様子。
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8ヶ所、計3トンの基礎は自分で穴を掘っておいてミキサー車が来たらネコ車で兄々が運び流しながらおれが表面のレベルを整えて馴らす。
柱に連結したアンカー金具の下部分がコンクリに埋もれ固まって固定される形。
耐用Kgの高いコンクリ用ビスを使用。
台風風が強い東側を重く設定した。
大変ではあったけど約2時間で完了。
自分で練るのに比べたら遥かに楽でした!
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台風対策のため斜交いを多用した2×4工法の頑丈な構造壁を各面に多く作って頑丈にする予定です。
前方の2反の小屋前の畑。
写真ではよく見えないけれど左側にサイパンレモンが40本、防風用に風に強めなパンノキが3本にジャックフルーツが2本、トゲバンレイシが2本、ケガキが1本植わってますよ。
うちの畑はここ以外に2反分の20種類以上の果樹が育っている無農薬無肥料の協生農法果樹園と1反のキビ畑があって、キビ畑の方は従兄弟が管理している。
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年内にまず10畳分が出来て使えるように頑張る!!

posted by zaki at 11:13| 沖縄 | 野生化変則日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月16日

石垣島の緑の幸5種アソート販売開始!(限定10セット)

ZAKIファームの完全無農薬、無肥料の協生農法による超健康作物アソートです。
大玉サイパンレモン4個(普通のレモン2個分の大きさ)
青パパイヤ2Kg、大粒シークァーサー10個、
グァバ500g、オオタニワタリ100g以上の5種セットが4,500円!

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話題のスーパー血管若返りのレモン酢や塩レモンなどに皮ごと使える安全な大玉サイパンレモンに、
若返り酵素効果抜群の青パパイヤに香りの良いシークァーサー、
てんぷらに最高の石垣にしかない高級食材オオタニワタリとスーパー健康フルーツのグァバの豪華5種アソートです。
バナナの収穫がある場合はグァバをバナナに変更もOKです。

料金は商品代が4,500円とゆうパックチルド80サイズ送料です。
ご注文はこちらのメールアドレスへ!   
zaki.firm2@gmail.com

食べ方はこのブログの下の方に沢山ご紹介していますのでご覧くださいね!


posted by zaki at 14:24| 沖縄 ☔| 野生化変則日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年08月18日

2017年度、協生農法グァバ予約開始です![完売御礼]

2017年度、ZAKIファーム夏収穫のグァバ、台風が来ないので収穫継続となりました!
さらに20Kgの予約を受け付けます。

★☆石垣島産、スーパーフルーツ協生農法ピンクグァバ、1Kg 2,000円☆★

発送はゆうパックチルド料金80サイズ
注文メールアドレス   zaki.firm2@gmail.com

ビタミンCはレモン果汁の4倍! 食物繊維は玄米ご飯の4倍!
果物なのにカロリーはたったの38kcal!
さらにビタミンEやビタミンB群も豊富な、美容とダイエットにデトックス、
疲労回復効果も期待できるスーパーフルーツ、グァバ。

農薬、化学肥料完全不使用、有機肥料さえ8年以上与えていない本格的な自然農法グァバです。
当園のグアバは有機JAS認定やその他の自然農法認定などのように有機肥料を常用するものではなく、
8年以上肥料さえ与えずに自然状態となった土壌で栽培した本物の自然農法グァバです。

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元々あまり糖度の高い果物ではないので通常農法のグァバは甘みが少なく味気ないものが多いですが、
当園のグアバはしっかり甘みものった自然本来の清々しい風味を味わえます。
無農薬無肥料で自然の原理を駆使する画期的な新農法、”協生農法” 認定グァバ。

協生農法とは、伊勢の大塚隆氏(通称野人さん)が創始した無農薬無肥料でしっかり収穫できる画期的な自然農法で、
あらゆる自然界の原理を応用し、まるで野原の野草がごとく、自然の山の木々がごとく元気に作物が実る状態を目指し、知恵と自然観察力を駆使して畑を仕上げて行きます。
ZAKIファームでは、8年前から沖縄初の協生農法実験農場として亜熱帯地域での協性農法の実現を目指し研究を重ねて来ました。
そして、自然の野性の力で毎年しっかり実るようになった生命力溢れるグァバです。

自然本来の生命力で育つグァバ
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生食のほか、ミキサーにかけ水または牛乳で倍に増やし、種をこしてお好きな甘味料を足せば美味しいフルーツジュースに。

発送はゆうパックチルド料金60サイズです。
1回の発送は収穫量の関係で1Kgまたは2Kgになります。
ただ今収穫期、先着順で収穫でき次第発送いたします。
石垣市内は送料無料で配送出来ます。

強い台風が収穫期に来なければさらに販売できますが、お天道様任せですので
確実ではありませんので、限定量を過ぎたあとのご注文はキャンセルになることがありますのでご了承下さい。

注文メールアドレス   zaki.firm2@gmail.com

1Kgはこの位です。
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posted by zaki at 14:40| 沖縄 ☔| 野生化変則日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年06月30日

奇跡の自然農法マンゴー、2017年度予約開始!(完売御礼)

2017年度のマンゴーの収穫は完了いたしました。
皆さんありがとうございました!!

農薬、化学肥料一切不使用、有機肥料さえ植え付けから8年以上与えていない本格的な自然農法マンゴー、
予約開始いたします!
去年は記録的な日照不足でほとんど花が咲かず残念でしたが、今年はしっかり実っています。^^
当園のマンゴーは有機JASやMOA自然農法などの有機肥料を常用するものではなく、
肥料さえ与えずに自然状態となった土壌で栽培した本物の自然農法マンゴーです。
有機栽培のものは有機栽培の味がします。
薬や肥料に影響されない自然本来の本当のマンゴーの風味を味わえるのはZAKIファームのマンゴーだけ!
普通のマンゴーとは違ったとても清々しい甘さと風味を味わえますよ。
本物の自然農法作物は、肥料に頼る甘えも断ち、まさに野性の力強い生命力で育つようになった
スーパー健康作物。
無農薬無肥料で自然の原理を駆使する画期的な自然農法、”協生農法” 認定アップルマンゴーです。

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協生農法とは、伊勢の大塚隆氏(通称野人さん)が創始した無農薬無肥料でしっかり収穫できる画期的な自然農法です。
あらゆる自然界の原理を応用し、まるで野原の野草がごとく、自然の山の木々がごとく元気に作物が実る状態を目指し、
知恵と自然観察力を駆使して畑を仕上げて行きます。
ZAKIファームでは、8年前から沖縄初の協生農法実験農場として亜熱帯地域での協性農法の実現を目指し研究を重ねて来ました。
そして不可能と言われているマンゴーの自然栽培に成功しました!
非常に難しい栽培で収穫量も少なく、本当に希少な自然栽培フルーツです。
予約先着順に、収穫次第発送致します。

協生農法が詳しく分かる大塚隆氏のブログ、野人エッセイす

綺麗な黄色い果肉のアップルマンゴー
SH3J0044.JPG

・価格

アップルマンゴー 1Kg(2〜3玉) 税込み 6,800円

・送料
全国一律 1,200円 (2Kgまで)予約先着順に発送いたします。
1梱包3Kg以上のご注文は全国一律1500円ですが、収穫ピーク時期に合わせた発送になる事があります、メールでご相談ください。

農薬を使わない自然農法フルーツは表面を完全に綺麗に作るのは非常に難しく、
表面に小さな傷や斑点が付いている場合があります、ご了承ください。

ご予約はこちらのメールアドレスまでお名前、ご住所、電話番号を記入の上ご注文ください。
先着順で収穫次第、順次発送致します。
zaki.firm2@gmail.com

今年のグァバの予約開始は台風の状況を見て後日発表します。



posted by zaki at 16:55| 沖縄 ☁| 野生化変則日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2016年11月07日

石垣の自然の幸、豪華5種アソート!(完売いたしました、ありがとうございます)

SMAPのベストアルバム選曲人気投票、私が編曲したオレンジが2位になりました!
STAYは解散話題性で1位になったので実質オレンジが1位じゃない??
カップリング曲が歴代シングル曲を抜いちゃったよ。♪
でも今日の話題はそれと全然関係なし!

ZAKIファームの南国フルーツ、全て無農薬、無肥料の協生農法(自然の原理を駆使した新しい自然農法)
青パパイヤとサイパンレモン(青レモン)、SABAバナナ、オオタニワタリ、
フレッシュティー用、生月桃葉の石垣の自然の恵み豪華5種アソート販売開始です!

SABAバナナ2Kg、青パパイヤ1.5Kg、大玉サイパンレモン2個(普通のレモン4個分)
石垣だけの高級食材オオタニワタリ100g、爽やかなフレッシュ月桃茶を作る生月桃葉200gのアソートが
5,000円で8セット限定販売になります!(チルド送料別)

石垣の自然の幸5種アソート.jpg

それぞれ食べ方をご紹介しましょう。
以前、秘密の県民SHOWでも紹介された、石垣でしか食べられない高級食材オオタニワタリ、
実は石垣市民もたまにしか食べられない希少な野菜なんですよ。
シダ科の山菜で、うちの畑では100株以上栽培してますが、1週間に500g程度しか収穫できません。
やっぱりお奨めはてんぷらが最高! 高温でさっと揚げます。
100gでも十分家族みんなで楽しめる量です。

フレッシュ月桃ティー、生茶葉じゃないと作れない、これまたこちらに来ないと中々味わえないお茶です。
とても爽やかな風味で、200gでも大きな葉っぱ7〜8枚分あるので、1枚分で1ℓのお茶が作れます。
作り方は、葉っぱをたてに3等分して、重ねてチョキチョキはさみで細かく切ります。
それを沸かした1ℓのやかんのお湯に入れ、再沸騰したら火を止めて3〜4分待てばOK! 簡単ですよ。

2Kgたっぷりのこの珍しいSABAバナナという種類、島バナナが育たない無肥料の状態でもグングン育つ、
ものすごい生命力を持ったバナナなんです。食べる事で野生の健康パワーをいただけます。
うちの協生農法作物はみんなそうですけどね。
無農薬なので表面は綺麗ではないですが、熟すと味は島バナナに似ていて、
酸味と甘みのバランスが良いあきの来ない美味しさです。

ちなみにバナナって出荷する時はみんな青い状態なんですよ、産地では黄色くなったのを売ってる事もありますが日持ちがしないので、
沖縄では普通に青い状態で売っていて、常温で追熟を待って食べます。(木の上で熟すのと味は変わらない)
このバナナ、いわゆるシュガースポットという完熟すると出てくる黒い点々は出ません。
黄色くなったらすぐに食べないで1日くらい置くとへたが黒くなって
皮が柔らかくなれば一番甘みが乗って食べ頃です。
このバナナ、青い状態で芋のように調理に使う事も出来ます、レシピをご紹介しましょう。
プランテンといって赤道近くの国々では世界的に青いバナナを主食として料理しています。
砂糖をからめて揚げたり、ジャガイモと同じように、あるいはショートパスタのように料理できます。
マッシュにしてポテトサラダのように、揚げてポテトフライ風に、また料理法によっては芋やパスタより相性が良いです。
例えばこんな感じ、オリジナルレシピですがタラコとの相性が抜群な事に気が付いてしまいました!

揚げる場合は生の状態で皮をむきますが固くてむきづらいので包丁で切り目を入れてバリバリむきます。
芋のように使うなら茹でて火を入れても良いし、この様に水と一緒にボウルに入れてラップをし、レンジで軽く沸騰させても皮がむきやすく仕上がります。
水と一緒にレンジで火を通す.jpg

火の通った青バナナをショートパスタ状に刻んで、タラコとバターで和えてみたら相性抜群でした!
歯ごたえもあって、芋やパスタで作るより美味しく感じました。
青バナナのたらこバター和え.jpg

こちらはマヨネーズとタラコにちょっと砂糖を加えて和えたタラモサラダ。
これも評判良かったです。バナナはカリウムが豊富で、栄養成分は野菜のような物です。
しかもカロリーは炭水化物としてはご飯やパスタの半分なのでヘルシーにおなか一杯!
青バナナのタラモサラダ.jpg

こちらは黄色く熟したバナナの変わりレシピ、超簡単バナナもんじゃです。
200g位のバナナを泡だて器でペースト状につぶし、卵を混ぜて油で焼くだけ!
こんがり付けた焦げ目がとても香ばしいです。
そのままでも美味しいですが蜂蜜をかければホットスウィーツ風に、塩を混ぜれば主食感覚で食べられます。
バナナもんじゃ.jpg


青パパイヤに豊富に含まれるパパイン酵素と赤ワインの約7.5倍ものポリフェノールは、
体内の脂肪や糖分の代謝を高めるダイエット効果が得られると言われ、
活性酸素を除去する抗酸化力を示すSOD値は黒ニンニクの100倍という驚くべき分析結果!
血液をサラサラにし、心筋梗塞、糖尿病や生活習慣病、シミやしわのなどの予防に効果があるとされています。
このパパイヤはうちの畑に勝手に生えて来た本物の自然のパパイヤ達で、生命力抜群です。
今年はラッキーにも7本のメス株が生えて来て、しかも台風の影響が少なかったのでこの時期に出荷出来ます。
(例年だとこの時期みんな台風に倒されて出荷出来ない)

沖縄では千切り青パパイヤをツナ缶と一緒に塩味で柔らかくなるまで炒めるパパイヤシリシリや、
ソーキ、テビチなどの肉類と昆布を大きく切ったパパイヤと煮込むパパイヤンブシーなどが主流ですが、
タイのソムタム風にサラダにしたり、イタリアンにしたりも出来ます。
少し熟し始めた青パパイヤはほんのり甘みとフルーティーな香りがしてマヨネーズやドレッシングにとても合います。
真っ白いパパイヤサラダは固めなのでスライサーなどで千切りにしたら、すりこぎ棒などで叩いてしんなりさせます。
これに砕いた柿ピーをかければ簡単美味しいクリスピーサラダに!
青パパイヤサラダ.jpg

ZAKIファームオリジナルレシピ、パパイヤペペロンチーノ。
パパイヤが本格イタリアンの味に!
ベーコンを適量オリーブオイルでカリカリに炒め、にんにく入れて一焼きしたら
千切りにしたパパイヤを投入して粉末コンソメかスープの素で味付けをし、
4〜5分炒めてあげ際に白ワインを振りかけてアルコールを飛ばし、
生か乾燥バジルとあればオレガノをちょっと振りかけて出来上がり!
自分的には一番好きなパパイヤ料理です。
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そして希少な大玉サイパンレモン2個(菊池レモンともいう)は皮ごと使う今話題の血管年齢若返り効果抜群のレシピ、
レモン酢や、美味しい塩レモンを作るのに最高のレモンです。
果汁が豊富な種類で、大玉1個で普通のレモン2個分の果汁があります。
こちらのレモン酢のレシピは普通のレモン2個分ですが、この大玉なら1個でOK。

材料は、皮ごと使える安全な国産レモン 2個 醸造酢(ベストなのはリンゴ酢)400ml ハチミツ 60g
【作り方】
レモンを縦に8等分にして種を取り、食べやすい大きさに細かく刻む。
保存瓶に入れ、酢・はちみつを加えて軽くかき混ぜる。
一晩漬けこんだら完成! 漬け込みでずっと美味しさがアップします。
レモン酢.jpg

先着順に収穫次第発送いたします。
ご注文はこちらのメールアドレスまで!
zaki.firm2@gmail.com


posted by zaki at 14:17| 沖縄 ☀| Comment(0) | 野生化変則日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする