無農薬無肥料！！　
大塚隆氏創始の協生農法、認定石垣島農園。　　野人エッセイす　https://ameblo.jp/muu8/theme-10018813547.html
ZAKIファームの、まず市場に出回らない珍しい大玉サイパンレモン１０個（１個２５０ｇ前後）、
大粒シークァーサー２０個、味見用ライム１個のセット合計３Ｋｇを4,500円で販売開始です。
送料は全国一律２セットまで1,500円、３〜４セットは1800円、セット数が多いほどお得になります！



サイパンレモンは普通のレモンの倍以上に大きくなる品種で、さらに皮が薄いので果汁がとても豊富なレモンです。
安心安全で、野生の生命力をいただける協生農法フルーツ！
皮ごと使うレシピに最高です。
ビニール袋に密閉してチルドで保存すれば1ヶ月近くもちます。
種を取り、フードプロセッサーで皮ごとみじんにして製氷機で凍らせると、いつでもサッと使える”皮ごとレモンキューブアイス”に！
沢山作っておき、美味しい健康、皮ごとレモネードやレモンサワーが年中頂けます。＾＾
爽やかな香りのシークァーサーは半分に切りどんな料理にも一絞りでグンと美味しく！

薬も肥料も使わない協生農法は、その作物自然本来の美味しさを味わえます。
さらに逞しい野生の生命力を体に取り入れることが出来ます。
最新の研究でレモンの健康効果が続々と明らかに！

ビタミンＣが免疫力を高め、新型コロナや風邪などの感染を防ぐ効果！
クエン酸のキレート作用が骨を丈夫にし、さらに疲労が回復する！
レモンポリフェノールとフラボノイドが血管内皮機能を改善、動脈硬化を予防し血圧を下げる効果！
レモンの皮に多く含まれるこれらの成分の健康効果が素晴らしい事がどんどん明らかになっています。



話題の血管年齢若返り効果抜群のレモン酢や、美味しい塩レモン作りにもどうぞ。＾＾
果汁が豊富なのでレモネードやレモンスカッシュ作りなどにもバッチリです。
のこった皮はレモンポリフェノール、ビタミンCなど健康栄養価がとても高いので刻んでレモン酢にたせばすべて利用出来ますよ。

動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの血管病予防に、
１日に大さじ１杯食べ続ければ数週間で血管が若返るという医者も奨める驚異の健康料理、レモン酢の作り方。
普通のレモンは皮の残留農薬が心配なので安心安全な無農薬レモンでしか作れません。
このサイパンレモンは大玉１個で普通のレモン２個分のレシピで作れますよ。

材料、大玉サイパンレモン１個、リンゴ酢　400ml　ハチミツ　60g
【作り方】
簡単ですよ、レモンを縦に８等分にして種を取り、食べやすい大きさに細かく刻むかフードプロセッサで軽く細かくする。
保存瓶に入れ、酢・はちみつを加えて軽くかき混ぜる。
一晩漬けこんだら完成！　漬け込みでぐっと美味しさがアップします。



爽やかなレモンのフレーバーで料理をワンランクアップしてくれる魔法の万能調味料、塩レモンの作り方。
「鶏肉」「豚肉」「魚」「パスタ」「鍋」「サラダ」「ドリンク」など様々な料理に使えます。
ネット上で塩レモン、レシピで検索すれば沢山のレシピがヒットしますよ。

最近分かったレモンをたくさん食べられるレモンミルク！（豆乳もおすすめ）
レモンを小さめに切り、種を取ってフードプロセッサーで出来るだけ細かくします。
それを大さじ山盛り３倍、コップ1杯の牛乳または豆乳に入れ、お好きな甘味料を足して混ぜるだけ！
味がマイルドになって健康レモンポリフェノールをたっぷり摂れますよ。
想像以上に美味しかったです。

ご予約はこちらのメールアドレスまでお名前、ご住所、電話番号を記入の上ご注文ください。
先着順で収穫次第、順次発送致します。＾＾

zaki.firm2@gmail.com

農薬、化学肥料一切不使用、有機肥料さえ植え付けから10年以上与えていない本格的な自然農法マンゴー、
予約開始いたします！
当園のマンゴーは有機ＪＡＳやＭＯＡ自然農法などの有機肥料を常用するものではなく、
肥料さえ与えずに自然状態となった土壌で栽培した本物の自然農法マンゴーです。
有機栽培のものは有機栽培の味がします。
薬や肥料に影響されない自然本来の本当のマンゴーの風味を味わえるのはＺＡＫＩファームのマンゴーだけ！
普通のマンゴーとは違ったとても清々しい甘さと風味を味わえますよ。
本物の自然農法作物は、肥料に頼る甘えも断ち、まさに野性の力強い生命力で育つようになった
スーパー健康作物。
無農薬無肥料で自然の原理を駆使する画期的な自然農法、”協生農法”　認定アップルマンゴーです。



協生農法とは、伊勢の大塚隆氏（通称野人さん）が創始した無農薬無肥料でしっかり収穫できる画期的な自然農法です。
あらゆる自然界の原理を応用し、まるで野原の野草がごとく、自然の山の木々がごとく元気に作物が実る状態を目指し、
知恵と自然観察力を駆使して畑を仕上げて行きます。
ＺＡＫＩファームでは、10年前から沖縄初の協生農法実験農場として亜熱帯地域での協性農法の実現を目指し研究を重ねて来ました。
そして不可能と言われているマンゴーの自然栽培に成功しました！
非常に難しい栽培で収穫量も少なく、本当に希少な自然栽培フルーツです。
予約先着順に、収穫次第発送致します!

協生農法が詳しく分かる大塚隆氏のブログ、野人エッセイす

綺麗な黄色い果肉のアップルマンゴー


・価格

アップルマンゴー　１Ｋｇ（２〜３玉）　税込み　6,800円

・送料
全国一律　1,200円　（1Ｋｇまで）予約先着順に発送いたします。
１梱包2Ｋｇ以上3Kgまでのご注文は全国一律1500円ですが、収穫ピーク時期に合わせた発送になる事があります、メールでご相談ください。

農薬を使わない自然農法フルーツは表面を完全に綺麗に作るのは非常に難しく、
表面に小さな傷や斑点が付いている場合があります、ご了承くださいませ。

ご予約はこちらのメールアドレスまでお名前、ご住所、電話番号を記入の上ご注文ください。
先着順で収穫次第、順次発送致します。
zaki.firm2@gmail.com

今年のグァバの予約開始は台風の状況を見て後日発表いたします。
グァバの収穫は８月以降になります。

頑丈さと機能性、ローコスト、見た目やおしゃれさは気にしない（気にすると工程、コストが倍になりそうなので）をコンセプトに作っている農業管理小屋。
（ちなみに肥料も薬もやらない自然農法、一部有機農法の果樹園、マンゴー、グァバ、レモンなど）
農地への施工については市役所の農政経済課と農業委員会に申請して許可を取ってある。
この畑は土地改良区ではないので建築基準法が適用されないとの事で、手書きの用地見取り図と設計図を提出し数回立ち入り検査、審査パスして２００�u以内の施工が出来る。
要するに掘っ立て小屋扱い。（笑）
施工は建築士も頼まず自分で設計図提出してやりたい様に出来るというのがラッキーだった！

これは最初に作った畑への車両進入のためのスロープ。
これが無いと雨降ったら斜面がズルズル滑って車が畑から出られないんです。
約２トンのコンクリートを奥さんと一緒に自分達で練って作ったんだけどハンパじゃなく大変だった。＾＾：：
コンクリー手作り桶１杯約５０キロを２０回くらい練って厚さ５ｃｍに敷き固めた。
厚さ５ｃｍは乗用車やトラクター程度の重さに十分耐える強度。
手作りコンクリーなので４トン以上の重い車両にはご遠慮頂いてます。
左の四角いコンクリは市が作ってくれた農業用水。

うちの畑の農業管理小屋を去年の２月から作り始め、去年５月に１０畳の休憩部屋が完成、
今年２月から追加の５畳倉庫と１０畳の壁の無いテラスを増築始め、合計２５畳の小屋がそろそろ完成です。
風速８０ｍに耐えるのか！？

ZAKIファームの、まず市場に出回らない珍しい大玉サイパンレモン８個（１個２３０ｇ前後）と大粒シークァーサー８個のセット、3,500円で販売開始です。
送料、全国一律1,200円　　2セットの場合送料は全国一律1,500円とお得になります。
石垣市内なら送料無料で配達いたします。
限定、１５セットの販売ですのでお早めに。＾＾

サイパンレモンは普通のレモンの倍以上に大きくなる品種で、さらに皮が薄いので果汁がとても豊富なレモンです。
安心安全で、野生の生命力をいただける協生農法フルーツ！
皮ごと使うレシピに最高です。
ビニール袋に密閉してチルドで保存すれば1ヶ月近くもちます。
のこったものは細かく刻んで冷凍すればいつでも皮ごとレシピに使えますよ。
香りの良いシークァーサーはどんな料理にも合いますよ、横に半分に切って絞って下さいね！




話題の血管年齢若返り効果抜群のレモン酢や、美味しい塩レモン作りにどうぞ。＾＾
果汁が豊富なのでレモネードやレモンスカッシュ作りなどにもバッチリです。
のこった皮はレモンポリフェノール、ビタミンCなど健康栄養価がとても高いので刻んでレモン酢にたせばすべて利用出来ますよ。

動脈硬化や心筋梗塞、脳梗塞などの血管病予防に、
１日に大さじ１杯食べ続ければ数週間で血管が若返るという医者も奨める驚異の健康料理、レモン酢の作り方。
普通のレモンは皮の残留農薬が心配なので安心安全な無農薬レモンでしか作れません。
このサイパンレモンは大玉１個で普通のレモン２個分のレシピで作れますよ。

材料、大玉サイパンレモン１個、リンゴ酢　400ml　ハチミツ　60g
【作り方】
簡単ですよ、レモンを縦に８等分にして種を取り、食べやすい大きさに細かく刻むかフードプロセッサで軽く細かくする。
保存瓶に入れ、酢・はちみつを加えて軽くかき混ぜる。
一晩漬けこんだら完成！　漬け込みでぐっと美味しさがアップします。


爽やかなレモンのフレーバーで料理をワンランクアップしてくれる魔法の万能調味料、塩レモンの作り方。
「鶏肉」「豚肉」「魚」「パスタ」「鍋」「サラダ」「ドリンク」など様々な料理に使えます。
ネット上で塩レモン、レシピで検索すれば沢山のレシピがヒットしますよ。

材料、大玉サイパンレモン２個、塩６０ｇ
縦に８等分に切ったレモンを細かく刻むかフードプロセッサで微塵切りにする。
塩と混ぜてビンに入れ常温に１日置き、塩がとろとろに溶けたら冷蔵庫で１週間以上、できれば１ヶ月以上発酵させる。
梅干のように発酵期間は長いほどコクが増しますよ！



ご予約はこちらのメールアドレスまでお名前、ご住所、電話番号を記入の上ご注文ください。
先着順で収穫次第、順次発送致します。

zaki.firm2@gmail.com

今まで農業管理はおじいの小屋を共同で使わせてもらってたんだけど、
今回市役所に申請して新しい自分達用の小屋を作る事にしました。
自分で作るんだけど、基本２×４の間伐杉材を使って木造で作ってる。
１２．５坪、計２５畳の大き目の小屋。
骨組みと基礎を全体作って、まずは１０畳分を完成させる予定。
１１月に申請が通って着工許可が出ていたんだけど、１２月前半が雨続きで中々進みが遅く、
最近雨が降っていないので急ピッチで建設中。
まずは車両やトラクター進入用の３ｍ×４ｍのスロープをコンクリで固めた。
自分で材料集めて来てコンクリ練ったんだけど、１．５ｔを練るのは大変だった。＾＾：：
１度に練れるのは５０キロなので２０分かかる練りを３０回以上やって何とか完成。
次に基礎に関連する骨組みを作って基礎コンクリを８ヶ所、３ｔ打つんだが
スロープのコンクリ作りで疲れ果ててしまったので３ｔ自分で練るのは諦めたー。
生コン組合に頼んでミキサー車で持ってきてもらう事にしました。
この作ったスロープは５センチ厚なんだけれど重たいミキサー車が通ったら割れてしまう可能性があるので畑に入れるかどうか微妙だったんだけれど、何とか入れるルートを探してお願いした。
現在の様子。


８ヶ所、計３トンの基礎は自分で穴を掘っておいてミキサー車が来たらネコ車で兄々が運び流しながらおれが表面のレベルを整えて馴らす。
柱に連結したアンカー金具の下部分がコンクリに埋もれ固まって固定される形。
耐用Ｋｇの高いコンクリ用ビスを使用。
台風風が強い東側を重く設定した。
大変ではあったけど約２時間で完了。
自分で練るのに比べたら遥かに楽でした！


台風対策のため斜交いを多用した２×４工法の頑丈な構造壁を各面に多く作って頑丈にする予定です。
前方の２反の小屋前の畑。
写真ではよく見えないけれど左側にサイパンレモンが４０本、防風用に風に強めなパンノキが３本にジャックフルーツが２本、トゲバンレイシが２本、ケガキが１本植わってますよ。
うちの畑はここ以外に２反分の２０種類以上の果樹が育っている無農薬無肥料の協生農法果樹園と１反のキビ畑があって、キビ畑の方は従兄弟が管理している。


年内にまず１０畳分が出来て使えるように頑張る！！

ＺＡＫＩファームの完全無農薬、無肥料の協生農法による超健康作物アソートです。
大玉サイパンレモン４個（普通のレモン２個分の大きさ）
青パパイヤ２Ｋｇ、大粒シークァーサー１０個、
グァバ５００ｇ、オオタニワタリ１００ｇ以上の５種セットが4,500円！



話題のスーパー血管若返りのレモン酢や塩レモンなどに皮ごと使える安全な大玉サイパンレモンに、
若返り酵素効果抜群の青パパイヤに香りの良いシークァーサー、
てんぷらに最高の石垣にしかない高級食材オオタニワタリとスーパー健康フルーツのグァバの豪華５種アソートです。
バナナの収穫がある場合はグァバをバナナに変更もＯＫです。

料金は商品代が4,500円とゆうパックチルド80サイズ送料です。
ご注文はこちらのメールアドレスへ！　　　
zaki.firm2@gmail.com

食べ方はこのブログの下の方に沢山ご紹介していますのでご覧くださいね！

２０１７年度、ＺＡＫＩファーム夏収穫のグァバ、台風が来ないので収穫継続となりました！
さらに２０Kgの予約を受け付けます。

★☆石垣島産、スーパーフルーツ協生農法ピンクグァバ、１Ｋｇ　2,000円☆★

発送はゆうパックチルド料金80サイズ
注文メールアドレス　　　zaki.firm2@gmail.com

ビタミンＣはレモン果汁の4倍！　食物繊維は玄米ご飯の4倍！
果物なのにカロリーはたったの３８kcal！
さらにビタミンEやビタミンB群も豊富な、美容とダイエットにデトックス、
疲労回復効果も期待できるスーパーフルーツ、グァバ。

農薬、化学肥料完全不使用、有機肥料さえ８年以上与えていない本格的な自然農法グァバです。
当園のグアバは有機ＪＡＳ認定やその他の自然農法認定などのように有機肥料を常用するものではなく、
８年以上肥料さえ与えずに自然状態となった土壌で栽培した本物の自然農法グァバです。



元々あまり糖度の高い果物ではないので通常農法のグァバは甘みが少なく味気ないものが多いですが、
当園のグアバはしっかり甘みものった自然本来の清々しい風味を味わえます。
無農薬無肥料で自然の原理を駆使する画期的な新農法、”協生農法” 認定グァバ。

協生農法とは、伊勢の大塚隆氏（通称野人さん）が創始した無農薬無肥料でしっかり収穫できる画期的な自然農法で、
あらゆる自然界の原理を応用し、まるで野原の野草がごとく、自然の山の木々がごとく元気に作物が実る状態を目指し、知恵と自然観察力を駆使して畑を仕上げて行きます。
ＺＡＫＩファームでは、８年前から沖縄初の協生農法実験農場として亜熱帯地域での協性農法の実現を目指し研究を重ねて来ました。
そして、自然の野性の力で毎年しっかり実るようになった生命力溢れるグァバです。

自然本来の生命力で育つグァバ


生食のほか、ミキサーにかけ水または牛乳で倍に増やし、種をこしてお好きな甘味料を足せば美味しいフルーツジュースに。

発送はゆうパックチルド料金６０サイズです。
1回の発送は収穫量の関係で１Ｋｇまたは２Kgになります。
ただ今収穫期、先着順で収穫でき次第発送いたします。
石垣市内は送料無料で配送出来ます。

強い台風が収穫期に来なければさらに販売できますが、お天道様任せですので
確実ではありませんので、限定量を過ぎたあとのご注文はキャンセルになることがありますのでご了承下さい。

注文メールアドレス　　　zaki.firm2@gmail.com

１Kgはこの位です。

２０１７年度のマンゴーの収穫は完了いたしました。
皆さんありがとうございました！！

農薬、化学肥料一切不使用、有機肥料さえ植え付けから８年以上与えていない本格的な自然農法マンゴー、
予約開始いたします！
去年は記録的な日照不足でほとんど花が咲かず残念でしたが、今年はしっかり実っています。＾＾
当園のマンゴーは有機ＪＡＳやＭＯＡ自然農法などの有機肥料を常用するものではなく、
肥料さえ与えずに自然状態となった土壌で栽培した本物の自然農法マンゴーです。
有機栽培のものは有機栽培の味がします。
薬や肥料に影響されない自然本来の本当のマンゴーの風味を味わえるのはＺＡＫＩファームのマンゴーだけ！
普通のマンゴーとは違ったとても清々しい甘さと風味を味わえますよ。
本物の自然農法作物は、肥料に頼る甘えも断ち、まさに野性の力強い生命力で育つようになった
スーパー健康作物。
無農薬無肥料で自然の原理を駆使する画期的な自然農法、”協生農法”　認定アップルマンゴーです。



協生農法とは、伊勢の大塚隆氏（通称野人さん）が創始した無農薬無肥料でしっかり収穫できる画期的な自然農法です。
あらゆる自然界の原理を応用し、まるで野原の野草がごとく、自然の山の木々がごとく元気に作物が実る状態を目指し、
知恵と自然観察力を駆使して畑を仕上げて行きます。
ＺＡＫＩファームでは、８年前から沖縄初の協生農法実験農場として亜熱帯地域での協性農法の実現を目指し研究を重ねて来ました。
そして不可能と言われているマンゴーの自然栽培に成功しました！
非常に難しい栽培で収穫量も少なく、本当に希少な自然栽培フルーツです。
予約先着順に、収穫次第発送致します。

協生農法が詳しく分かる大塚隆氏のブログ、野人エッセイす

綺麗な黄色い果肉のアップルマンゴー


・価格

アップルマンゴー　１Ｋｇ（２〜３玉）　税込み　6,800円

・送料
全国一律　1,200円　（２Ｋｇまで）予約先着順に発送いたします。
１梱包３Ｋｇ以上のご注文は全国一律1500円ですが、収穫ピーク時期に合わせた発送になる事があります、メールでご相談ください。

農薬を使わない自然農法フルーツは表面を完全に綺麗に作るのは非常に難しく、
表面に小さな傷や斑点が付いている場合があります、ご了承ください。

ご予約はこちらのメールアドレスまでお名前、ご住所、電話番号を記入の上ご注文ください。
先着順で収穫次第、順次発送致します。
zaki.firm2@gmail.com

今年のグァバの予約開始は台風の状況を見て後日発表します。

ＳＭＡＰのベストアルバム選曲人気投票、私が編曲したオレンジが２位になりました！
ＳＴＡＹは解散話題性で１位になったので実質オレンジが１位じゃない？？
カップリング曲が歴代シングル曲を抜いちゃったよ。♪
でも今日の話題はそれと全然関係なし！

ＺＡＫＩファームの南国フルーツ、全て無農薬、無肥料の協生農法（自然の原理を駆使した新しい自然農法）
青パパイヤとサイパンレモン（青レモン）、ＳＡＢＡバナナ、オオタニワタリ、
フレッシュティー用、生月桃葉の石垣の自然の恵み豪華５種アソート販売開始です！

ＳＡＢＡバナナ２Ｋｇ、青パパイヤ１．５Ｋｇ、大玉サイパンレモン２個（普通のレモン４個分）
石垣だけの高級食材オオタニワタリ１００ｇ、爽やかなフレッシュ月桃茶を作る生月桃葉２００ｇのアソートが
５，０００円で８セット限定販売になります！（チルド送料別）



それぞれ食べ方をご紹介しましょう。
以前、秘密の県民ＳＨＯＷでも紹介された、石垣でしか食べられない高級食材オオタニワタリ、
実は石垣市民もたまにしか食べられない希少な野菜なんですよ。
シダ科の山菜で、うちの畑では１００株以上栽培してますが、１週間に５００ｇ程度しか収穫できません。
やっぱりお奨めはてんぷらが最高！　高温でさっと揚げます。
１００ｇでも十分家族みんなで楽しめる量です。

フレッシュ月桃ティー、生茶葉じゃないと作れない、これまたこちらに来ないと中々味わえないお茶です。
とても爽やかな風味で、２００ｇでも大きな葉っぱ７〜８枚分あるので、１枚分で１ℓのお茶が作れます。
作り方は、葉っぱをたてに３等分して、重ねてチョキチョキはさみで細かく切ります。
それを沸かした１ℓのやかんのお湯に入れ、再沸騰したら火を止めて３〜４分待てばＯＫ！　簡単ですよ。

２Ｋｇたっぷりのこの珍しいＳＡＢＡバナナという種類、島バナナが育たない無肥料の状態でもグングン育つ、
ものすごい生命力を持ったバナナなんです。食べる事で野生の健康パワーをいただけます。
うちの協生農法作物はみんなそうですけどね。
無農薬なので表面は綺麗ではないですが、熟すと味は島バナナに似ていて、
酸味と甘みのバランスが良いあきの来ない美味しさです。

ちなみにバナナって出荷する時はみんな青い状態なんですよ、産地では黄色くなったのを売ってる事もありますが日持ちがしないので、
沖縄では普通に青い状態で売っていて、常温で追熟を待って食べます。（木の上で熟すのと味は変わらない）
このバナナ、いわゆるシュガースポットという完熟すると出てくる黒い点々は出ません。
黄色くなったらすぐに食べないで１日くらい置くとへたが黒くなって
皮が柔らかくなれば一番甘みが乗って食べ頃です。
このバナナ、青い状態で芋のように調理に使う事も出来ます、レシピをご紹介しましょう。
プランテンといって赤道近くの国々では世界的に青いバナナを主食として料理しています。
砂糖をからめて揚げたり、ジャガイモと同じように、あるいはショートパスタのように料理できます。
マッシュにしてポテトサラダのように、揚げてポテトフライ風に、また料理法によっては芋やパスタより相性が良いです。
例えばこんな感じ、オリジナルレシピですがタラコとの相性が抜群な事に気が付いてしまいました！

揚げる場合は生の状態で皮をむきますが固くてむきづらいので包丁で切り目を入れてバリバリむきます。
芋のように使うなら茹でて火を入れても良いし、この様に水と一緒にボウルに入れてラップをし、レンジで軽く沸騰させても皮がむきやすく仕上がります。


火の通った青バナナをショートパスタ状に刻んで、タラコとバターで和えてみたら相性抜群でした！
歯ごたえもあって、芋やパスタで作るより美味しく感じました。


こちらはマヨネーズとタラコにちょっと砂糖を加えて和えたタラモサラダ。
これも評判良かったです。バナナはカリウムが豊富で、栄養成分は野菜のような物です。
しかもカロリーは炭水化物としてはご飯やパスタの半分なのでヘルシーにおなか一杯！


こちらは黄色く熟したバナナの変わりレシピ、超簡単バナナもんじゃです。
２００ｇ位のバナナを泡だて器でペースト状につぶし、卵を混ぜて油で焼くだけ！
こんがり付けた焦げ目がとても香ばしいです。
そのままでも美味しいですが蜂蜜をかければホットスウィーツ風に、塩を混ぜれば主食感覚で食べられます。



青パパイヤに豊富に含まれるパパイン酵素と赤ワインの約７．５倍ものポリフェノールは、
体内の脂肪や糖分の代謝を高めるダイエット効果が得られると言われ、
活性酸素を除去する抗酸化力を示すＳＯＤ値は黒ニンニクの１００倍という驚くべき分析結果！
血液をサラサラにし、心筋梗塞、糖尿病や生活習慣病、シミやしわのなどの予防に効果があるとされています。
このパパイヤはうちの畑に勝手に生えて来た本物の自然のパパイヤ達で、生命力抜群です。
今年はラッキーにも７本のメス株が生えて来て、しかも台風の影響が少なかったのでこの時期に出荷出来ます。
（例年だとこの時期みんな台風に倒されて出荷出来ない）

沖縄では千切り青パパイヤをツナ缶と一緒に塩味で柔らかくなるまで炒めるパパイヤシリシリや、
ソーキ、テビチなどの肉類と昆布を大きく切ったパパイヤと煮込むパパイヤンブシーなどが主流ですが、
タイのソムタム風にサラダにしたり、イタリアンにしたりも出来ます。
少し熟し始めた青パパイヤはほんのり甘みとフルーティーな香りがしてマヨネーズやドレッシングにとても合います。
真っ白いパパイヤサラダは固めなのでスライサーなどで千切りにしたら、すりこぎ棒などで叩いてしんなりさせます。
これに砕いた柿ピーをかければ簡単美味しいクリスピーサラダに！


ＺＡＫＩファームオリジナルレシピ、パパイヤペペロンチーノ。
パパイヤが本格イタリアンの味に！
ベーコンを適量オリーブオイルでカリカリに炒め、にんにく入れて一焼きしたら
千切りにしたパパイヤを投入して粉末コンソメかスープの素で味付けをし、
４〜５分炒めてあげ際に白ワインを振りかけてアルコールを飛ばし、
生か乾燥バジルとあればオレガノをちょっと振りかけて出来上がり！
自分的には一番好きなパパイヤ料理です。


そして希少な大玉サイパンレモン２個（菊池レモンともいう）は皮ごと使う今話題の血管年齢若返り効果抜群のレシピ、
レモン酢や、美味しい塩レモンを作るのに最高のレモンです。
果汁が豊富な種類で、大玉１個で普通のレモン２個分の果汁があります。
こちらのレモン酢のレシピは普通のレモン２個分ですが、この大玉なら１個でＯＫ。

材料は、皮ごと使える安全な国産レモン　2個 醸造酢（ベストなのはリンゴ酢）400ml　ハチミツ　60g
【作り方】
レモンを縦に８等分にして種を取り、食べやすい大きさに細かく刻む。
保存瓶に入れ、酢・はちみつを加えて軽くかき混ぜる。
一晩漬けこんだら完成！　漬け込みでずっと美味しさがアップします。


先着順に収穫次第発送いたします。
ご注文はこちらのメールアドレスまで！
zaki.firm2@gmail.com